助力餐饮开业复工 兖州区市场监管局保障“舌尖”上的安全

为助力餐饮业快速开业复工，切实筑牢食品安全防线，兖州区市场监管局精心安排部署，严格餐饮食品安全监管。

靠前服务 精准指导

区市场监管局工作人员主动靠前服务，指导餐饮单位复工开业，向餐饮服务单位经营者发放《济宁市兖州区餐饮服务单位开业复工导则》，对复工开业的餐饮服务单位疫情防控工作和食品安全工作主体责任落实情况进行现场检查和指导，有效提升了全区餐饮服务单位食品安全整体水平。

加强监管 守牢底线

工作人员深入企事业单位食堂进行现场检查，重点检查有无存放过期变质食品或三无食品、清洗消毒情况、从业人员管理情况、加工操作过程、食品留样情况和错峰分餐情况等内容，在解决单位职工用餐问题的同时，确保单位职工饮食安全。

此外，为保障外卖餐品安全，区市场监管局鼓励无接触点餐、无接触配送，同时要求对外卖餐品进行“食安封签”，确保外卖餐品包装完整。提倡餐饮服务单位使用“外卖安心卡”，详细记录菜品制作、面点制作、粥品制作、配餐员和骑手的姓名及体温，全力保障外卖餐品可追踪，让消费者更放心。

夯实基础 奋力攻坚

在做好疫情防控各项措施的同时，区市场监管局全面开展了餐饮服务单位省级食品安全区创建工作，进一步加大对各类餐饮店、单位食堂、集体用餐配送中心等各类业态督导检查力度，对这些业户们食品的索证索票，经营证照、场所卫生、档案材料严格按照食安区创建标准进行检查。