面对疫情冲击，来看曲阜这家高端酒店如何“花式”自救

面对疫情很多餐饮企业都在危中寻机，在确保做好疫情防控的前提下，曲阜香格里拉大酒店推陈出新，积极寻找新的经营方式，不仅实现了自救，更给自己蹚出了一条新的发展路径。

“现在是晚上8点，在我身旁，厨师们正穿着工作服，戴着手套和口罩，为顾客们制做各种食物，这里可不是一家传统意义上的大排档，而是国际知名酒店——香格里拉户外烧烤和展销会的现场。”据了解，受疫情影响，今年曲阜香格里拉大酒店出现了前所未有的发展困难，疫情前仅酒店宴会每个月的收入都过百万，现在却是以前的五分之一，自助餐与中餐、西餐的收入也相比同期减少一半。

“我们举办这个夜市，一是把我们的员工带动起来了，因为疫情我们之前都是在家休息，所以这次香格里拉的香多多商城，包括这个烧烤城开起来就带动一些岗位。”曲阜香格里拉大酒店餐饮部运营经理巩凤岭说。

从香格里拉无接触式烧烤菜单上可以看到，菜品主要分为烧烤、炒菜等等，普通的舌板鱼3块钱一条，花生、毛豆也就12块钱一份，价格上非常亲民。这样的价格就能享受到五星级大厨烹饪的美食，吸引了不少食客慕名而来。

“我感觉这个位置挺不错的，环境非常好，食品的品质、卫生都能得到保证，重点是烤串的价格还能享受到星级酒店的服务，这个是非常好的。”一位市民点赞道。

“我们的户外烧烤主打的是羊肉串，羊肉串是从内蒙古空运过来的，选自呼伦贝尔草原，肉质肥而不腻，烤出的羊肉串非常有味道，我们都是现场直接切配完就穿串，肉质是非常新鲜的。”巩凤岭说。

作为入驻曲阜市的高端星级酒店，在疫情期间，香格里拉酒店勇于尝试、勇于创新，先后推出了外卖、社区团购、洗衣、工作餐、宵夜等服务，这次的户外烧烤和展销会也是该酒店首次推出户外集市服务，将一直持续到9月底。

“7月3日户外烧烤和香多多的户外商城第一天营业，到目前为止每天的营业额在近万元左右。”巩凤岭介绍，在集市现场，已有包括房产销售、口才班招生、婚庆礼仪、音乐培训等大约50家商户进驻展览，吸引了许多市民前来游玩。